Gastronomi Dünyasından Ortaya Karışık

Gastronomi Dünyasından Ortaya Karışık

Gastronomi Dünyasından Ortaya Karışık * Şehirde açık ara en sevdiğim mekanların başında geliyor Frankie. Hem yemekleri hem konumu hem de terasıyla. Şimdi pazartesi akşamlarına bir de meyhane konsepti eklenmiş. Executive Şef Melih Demirel pazartesi akşamlarına özel bir...
Ustaların Karışımı

Ustaların Karışımı

Ustaların Karışımı Nişantaşı’ndaki Sofa Otel’in terasına konuşlanan Frankie, yıllardır iyi müziğin ve iyi yemeğin adresi. Üstelik bunu hiç çizgisini bozmadan, kitlesini yapmadan istikrarlı bir biçimde devam ettirmeyi başaran bir marka. Şef Melih Demirel’in mutfağı ise...
Frankie; İyi yemek, iyi müzik…

Frankie; İyi yemek, iyi müzik…

Frankie; İyi yemek, iyi müzik… İstanbul’da ne çok kafe ve restoran açılıp kapandı… Ama fine dining konusunda hep kısıtlı kaldık. Öyle ki Hakkasan, Spice Market gibi gastronom, dünyasına ismini yazdırmış markalar bile kepenkleri indirdi. Kafe ya da...
Kaya Demirer, Frankie

Kaya Demirer, Frankie

Kaya Demirer, Frankie Nasıl başladı bu yolculuk diye sorulduğunda hiç duraksamadan kendimi bildim bileli bu işin içindeyim cevabını veren biri var karşımızda. 21 yaşında otel işletmeye başlamış. 24 yaşında kendi restoranını açmış. Bodrum’da başlayan macera önce...
İşletmeci-Şef Uyumu: Frankie

İşletmeci-Şef Uyumu: Frankie

İşletmeci-Şef Uyumu: Frankie Eskişehir kuşkonmaz, Antakya zahter, Karaburun sarı kulak botarga, Kastamonu siyez, Mersin deniz yosunu ve havyarı, Fethiye ıstakoz, Manisa kuzu göbeği mantarı, Karayaka kuzu, Artvin Gorcola peyniri, Erzincan deri tulum, Edirne eski kaşar,...
X